Vandaag de dag heet deze coöperatie Coopasv: een Fairtrade Coöperatief met hoge kwaliteitskoffies, gegroeid op een hoogte tussen 900 en 1340 meter. De coöperatie bestaat uit ongeveer 100 boeren uit verschillende koffiefamilies van Minas Gerais.
Maar waarom is deze plek nu zo speciaal? Het zuiden van Minas Gerais is een van de meest productieve koffieregio's in Brazilië. Hier komt namelijk ongeveer 30% van de Braziliaanse koffie vandaan. Dankzij de gemiddelde temperatuur van 23 graden en de verschillende hoogtes tot 1400 meter is dit een ideaal gebied om koffie te verbouwen. De meest voorkomende varianten zijn Yellow Catuai en Mundo Novo. De meeste koffies in Brazilië worden namelijk verwerkt volgens de natural methode, wat resulteert in een volle body, lage aciditeit en veel fruitaroma's.
En dat proef je!